Ef við kaupum hunang á markaði í byrjun hausts eða heitt ágústsumar eftir ekki síður sultandi júlí, þá er líklegast verið að fást við hunangshunang blandað í blóma. Þótt bókhveiti og sólblómaolía blómstri einnig seint er auðvelt að greina afurð þessara mjúku plantna eftir lykt, lit og smekk. Hunangs hunang hefur sína sérstöku eiginleika.
Í þessari grein munum við greina hvað hunangs hunang er, ræða um uppruna dýra og plantna.
Hunangs hunang: hvað er það?
Hunangs hunang hefur marga liti og tónum. Það veltur á tegund plantna og skordýra sem hunangsgerðin er tekin frá, veðurs og loftslagsaðstæðna. Það er gulbrúnt eða dökkgrænt á litinn, ef uppspretta púðans er nálar trjáa.
En í flestum tilfellum er það dökkbrúnt eða svart á litinn.
Þetta er fyrsta táknið sem það er aðgreint við kaup. Að uppbyggingu og samræmi er þetta hunang svipað og tjöra. Það er seigfljótandi, teygjanlegt.
Því meira sem óhreinindi eru af flóruhunangi í því, því meiri vökvi er það. Ef hunangs hunang er tekið úr barrtrjánum er það sætt.
Í öllum öðrum tilfellum finnst sætleiki þess lítið, en bitur bragð birtist. Stundum er smekkurinn óþægilegur og fráhrindandi.
Það einkennist af aukinni nærmyndun og því súrnar það fljótt. Það hentar ekki til langtíma geymslu. Kristöllun er hæg, stundum er hún ekki til staðar eða vökvabrotið sest.
Á tímum rússneska keisaradæmisins var þeim bannað að eiga viðskipti, þar sem talið var að þetta væri vara af lágum einkunn og gæðum. Setningin „fiskur án fisks og krabbameins“ fjallar um hunangs hunang. En þetta varðar val á býflugunni. Ef hún þarf að velja, þá mun hún gefa blóminektar frekar val.
Í Vestur-Evrópu er hunangs hunang metið meira en blóm hunang vegna jákvæðra eiginleika þess. Við gefum jafnan val á blómum eins og býflugur.
Innihaldsefni: vítamín og steinefni
Samsetning hunangs hunangs er öðruvísi. Fer eftir púðanum sem býflugurnar taka mútuna frá. Til dæmis, hunang sem safnað er úr furunál inniheldur 5-6 sinnum minna fosfór en úr hunangsdögg af öskublöðum.
Sama gildir um kalíuminnihald. Það inniheldur phytoncides, sem eru náttúruleg sýklalyf. Það eru líka mörg steinefnasölt (járn, kóbalt, fosfór, mangan). Samkvæmt þessum vísbendingum fer þessi fjölbreytni yfir blómið, og þess vegna er það svo dýrmætt fyrir menn.
Hunangs hunang inniheldur mikið af fjölsykrum... Að auki inniheldur það ávaxtasykur, súkrósa, glúkósa og önnur sykur. Margar ókeypis amínósýrur eru til staðar. Slíkt hunang inniheldur 3-4 sinnum meira prótein en blómahunang. 100 grömm af vörunni inniheldur 324 kílókaloríur. Þetta er hátt hlutfall.
Mikið magn af steinefnum gerir hunangs-hunang óhentugt fyrir býflugur sem vetrarforða, annars deyja býflugurnar. Köfnunarefnasambönd koma einnig í veg fyrir þetta. Það er skaðlaust mönnum.
Hagur og skaði
Veitir líkamanum ómetanlegan ávinning. Það einkennist af sótthreinsandi og bakteríudrepandi eiginleikum og er frábært þunglyndislyf. Hann endurheimtir styrk eykur heildartón líkamans.
Það er gagnlegt fyrir veikburða líkama, sérstaklega fyrir börn eftir veikindi eða til að auka friðhelgi. Það er notað í hefðbundnum og óhefðbundnum lækningum, snyrtifræði.
Ekki er ráðlegt að nota hunangs hunang við eldun, þar sem vinnsla við hækkað hitastig hefur skaðleg áhrif á jákvæða eiginleika þess.
Uppbyggingin hrynur, hún flögnar, missir lit og aðdráttarafl... Bragðið breytist einnig í átt að meiri beiskju.
Frábendingar til notkunar
Vegna kaloríuinnihalds og mikið magn steinefna er því tekið í hófi. Ofnæmissjúklingum er ekki ráðlagt að taka þennan stofn, þar sem hann getur skaðað líkamann. Sama á við um fólk með sykursýki.
Dagleg neysla er takmörkuð við eina matskeið þrisvar á dag. Það er, skammtur fyrir fullorðinn er 110-130 grömm.
Um hunangsplöntu
Á of þurrum tímabilum taka býflugur hunang til mútna. Það er af plöntum og dýrum. Í fyrra tilvikinu er um sætt gagnsæjan vökva að ræða sem er seytt af plöntum (laufum og sprota).
Sumir kalla það „hunangsdagg“. Ef þú sást dropa af litlausum vökva á laufum trjáa á morgnana, þá er þetta ekki dögg, heldur plöntudögg. Það kemur líka frá dýraríkinu. Þetta eru úrgangsefni skordýra sem nærast á plöntusafa, til dæmis plöntulús.
En býflugur, jafnvel án þess að hunangsplöntur séu til staðar, neitar að taka hunangsdögg ef samsetning þess fer ekki yfir 4% súkrósa og það er ekki nægilegt magn af arómatískum efnum.
Geymsluskilyrði
Hunangs hunang er illa geymt. Þetta er vegna efnasamsetningar þess og aukinnar sýklasýni. Þess vegna erum við ekki að tala um langtíma geymslu.
Ef þú ákveður að hafa birgðir af þeim til framtíðar notkunar eru kröfur um geymslu sameiginlegar fyrir allar tegundir. Aðalatriðið er að hitastigs sé gætt og rakastigið innan eðlilegra marka. Að auki er bein sólarljós óæskilegt.
Til skammtímageymslu stillum við hitastigið í kringum 15 gráður á Celsíus. Til langtíma geymslu - á svæðinu 7 gráður með plús. Við höldum rakastiginu í 60%. Við notum glerílát. Undantekning - plast.
Græðandi eiginleikar
Hunangs hunang er notað í læknisfræði eftir aðgerðir til að endurheimta veikan líkama.
Það mun hjálpa þeim sem þjást af blóðleysi betur en blóma.
Ef blóð tapast mun hann einnig hafa mikla þjónustu til að endurheimta það. Fyrir þá sem eru með liðverki, eða þá sem þjást af tregum þörmum, er mælt með þessari tegund hunangs. Hann mun hjálpa betur en nokkur annar.
Hunangs hunang er sérstök tegund í öllum skilningi. Samhliða göllunum (það er illa geymt, hefur ekki skemmtilega ilm og viðkvæma smekk) hefur það græðandi eiginleika, þökk sé steinefnum, fitusykrum og fjölsykrum sem eru til staðar í samsetningunni.