Rauður fuglakirsuber er frekar sjaldgæf menning í okkar landi sem vert er að gefa gaum. Verksmiðjan mun höfða til garðyrkjumanna, unnenda landslagshönnunar og óvenjulegs matargerðar. Lyfseiginleikar ávaxtanna munu nýtast við marga sjúkdóma eða bara til að koma í veg fyrir líkamann.
Samsetning ávaxta rauða fuglakirsuberisins
Rauður fuglakirsuber er vinsælt nafn menningarinnar, sem birtist vegna öflunar á fjólubláum laufum í lok vaxtartímabilsins. Í líffræði er plöntan kölluð Virginia bird cherry eftir nafni ríkisins í austurhluta Bandaríkjanna þar sem hún vex alls staðar í náttúrunni.... Í Evrópu hefur verksmiðjan verið þekkt síðan 1724.
Runni (tré) var útbreitt í Norður-Ameríku, sem var auðveldað með stórfelldum fellingum erfiðra skóga af evrópskum landnemum. Norður-Ameríku Indverjar notuðu lyf eiginleika ávaxta og gelta, dýrmætir eiginleikar trésem jurtin hefur orðið mikilvægur hluti af daglegu lífi fyrir. Til ræktunar í garðyrkju heima voru fuglakirsuberjategundir með bestu rekstrareiginleika valdar.
Rannsóknin á efnasamsetningu ávaxta og gelta rauðra fuglakirsuberja er aðallega gerð af bandarískum vísindamönnum, rannsóknargögn gera það mögulegt að einkenna gagnleg efni.
Ávextir rauðu fuglakirsuberjanna innihalda:
- C, P vítamín;
- tannín;
- lýkópen;
- anthocyanins;
- koffínsýru, klórógen, ferúlsýrur;
- fjölsykrur;
- nauðsynlegar olíur.
Hlutur sykurs er 9-13% og magn tannína er aðeins 0,9-0,13%... Þessir vísar eru verulega frábrugðnir innihaldi svipaðra efna í ávöxtum fuglakirsuberja (5% / 15%). Þess vegna eru ávextir rauðu kirsuberjanna miklu sætari og hafa ekki áberandi samdráttar eiginleika.
Börkur, buds, blóm, lauf og fræ úr rauðum fuglakirsuberjum innihalda glúkósíð prunazine, sem, klofnar og bindist við magaensím, myndar eitruð efni - vatnssýrusýra. Eitrun á sér stað þegar neytt er mjög mikils fjölda íhluta plantna og því er það ekki alvarleg hætta fyrir menn. En það getur skaðað búfé, þar sem græn lauf eru aðlaðandi sem ferskur matur.
Ávinningur af rauðum berjum fyrir heilsu manna
Anthocyanins
Anthocyanins (7,57%) sem eru í rauðum fuglakirsuberjum eru nokkrum sinnum hærri en aðrar plöntuuppsprettur. Þess vegna er álverið frábær uppspretta líffræðilega virkra fjölfenóla, sem samanstendur af glýkósíðum, sem er að finna í mörgum lyfjum.
Lögun af anthocyanins - skortur á nýmyndun í mannslíkamanum. Þeir eyðileggjast fljótt og safnast ekki fyrir í líkamanum og því verður stöðugt að sjá þeim fyrir mat. Dagleg þörf heilbrigðs manns er 200 mg og sjúklings 300 mg.
Anthocyanins eru þekkt fyrir andoxunarefni, róandi, bakteríudrepandi og styrkjandi eiginleika. því notað við flókna meðferð og forvarnir:
- kvef;
- veirusýkingar og bakteríusýkingar;
- hjarta- og æðaskortur;
- augnmeinafræði;
- taugasjúkdómar, streita, svefnleysi;
- æðakölkun;
- rýrnun líkamans eftir krabbameinslyfjameðferð;
- hreinsa líkamann af eiturefnum.
Anthocyanins er að finna í mörgum heilsubótarefnum fyrir augu. Rannsóknir hafa sýnt að fólk sem tekur stöðugt virk fjölfenól hefur skarpari sýn.
Klórógen sýra
Klórógen sýra (355,3 mg) finnst ekki oft í náttúrunni, það er aðallega að finna í grænum kaffibaunum og þegar það er ristað tapar það glæsilegum hluta af jákvæðum eiginleikum þess... Þessi sýra er fyrst og fremst þekkt fyrir fitubrennslueiginleika sína, sem eru notuð gegnheill af framleiðendum þyngdartapafurða. Að auki hefur efnið reglugerðar, styrkjandi og andoxunarefni eiginleika.
Ávinningur fyrir líkamann:
- að lækka sykurmagn;
- bæling á myndun „slæms“ kólesteróls;
- stöðugleika í þörmum;
- að fjarlægja eiturefni úr líkamanum;
- hröðun efnaskipta;
- forvarnir gegn blóðtappa;
- brenna fitu með því að stjórna nýmyndun glúkósa.
Koffínsýra
Koffeinsýra (181,1 mg) er krabbameinsvaldandimeð því að bæla þróun krabbameinsfrumna.
Felurínsýra
Felursýra (194,3 mg) er þekkt fyrir ofnæmis-, bólgueyðandi, sólarvörn, eykur enn frekar aðgengi E-vítamíns. Þetta efni er oft notað í snyrtifræði., þar með talin í öldrunarvörnum, verndandi og bjartari húðvörum.
Tannins
Tannín (1%) af ávöxtum rauðra fuglakirsuberja hefur P-vítamín eiginleika... Þetta er áberandi bólgueyðandi áhrif á slímhúð í þörmum, stjórnun á seytandi virkni meltingarvegarins. Fyrir vikið bætist úthliðar í þörmum, magn frásogs afurða eykst.
Tannín hafa bakteríustillandi (vaxtarhemjandi) áhrif á mörgum örverum, gleypa (gleypa) eiturefni.
Ávinningur fyrir líkamann:
- brotthvarf á meltingarveiki, dysbiosis;
- hreinsun frá geislavirkum efnum;
- stjórnun á meltingarvegi;
- forvarnir gegn geislasjúkdómi, hvítblæði;
- útrýmingu eitrunar á plöntueitrun og þungmálmssöltum.
Tannín eyðileggst með frystingu, bindast fljótt við prótein annarra vara og hefur ekki tíma til að komast í slímhúð þarmanna. Þess vegna eru þeir neyttir ferskir og á fastandi maga til þess að fá ekki skaða af ávöxtum rauða fuglakirsuberisins..
Ávextir rauðberja eru frábendingar til notkunar við bráða meinafræði í meltingarvegi, aukið sýrustig líkamans og í nærveru einstaklingsóþols fyrir íhlutunum. Þetta er hugsanlegt ofnæmisvaka sem ætti ekki að neyta ef ónæmiskerfið er ofnæmt. Óhófleg neysla ávaxta í líkamanum vekur þarmastíflu.
Tillögur um að borða rauða fuglakirsuber
Ávextir rauðu fuglakirsuberjanna eru tilvalin fyrir matreiðsluundirbúning og frábært tækifæri til að auka fjölbreytni í venjulegu mataræði. Þeir eru neyttir ferskir, þurrkaðir og í duftformi.... Sultur, rotmassa, veig og fyllingar fyrir bökur eru unnar úr ávöxtum rauða fuglakirsuberisins.
Safnaðu ávöxtunum eftir fullan tæknilegan þroska ásamt stilkunum og þurrkaðu í ofninum og dreifðu þeim út á bökunarplötu. Innan klukkustundar er hitastiginu haldið innan við 35 ° -40 ° C, eftir það er það hækkað í 60 ° -80 ° C og loftað ofninn reglulega... Á lokastigi er hitinn lækkaður í lágmark. Eftir þurrkun eru stilkarnir fjarlægðir, ávextirnir settir í glerkrukkur með vel lokuðum lokum.
Mjöl úr ávöxtum rauðra fuglakirsuberja getur með réttu talist lostæti. Úr því fást óvenjulegir eftirréttir, sætabrauð, hlaup, sósur fyrir heita rétti, bragðefni fyrir blöndur og rotmassa. Þetta er holl og kaloríusnauð (118,4 / 100g) vara sem mun bæta við nýjum bragði og auka fjölbreytni í hvaða lækningameðferð sem er.
Einn mikilvægi þátturinn í hveiti er trefjar, sem berast í vöruna frá börkum og beinum meðan á mölun stendur. Vísir þessa efnis í vörunni er næst á eftir heilkornamjöli. Þess vegna er hveiti úr ávöxtum rauðra fuglakirsuberja gagnlegt til að léttast eða borða hollt.
Til að fá hveiti þurrkaðir ávextir eru malaðir í kaffikvörn eða matvinnsluvél með viðeigandi aðgerðum. Geymdu vöruna í glerílátum með lokuðu loki á dimmum og köldum stað. Mjöl og þurrkaðir ávextir halda gagnlegum eiginleikum sínum í allt að 2 ár.
Lauf og gelta af rauðum fuglakirsuberjum hefur einnig græðandi eiginleika. Þau innihalda phytoncides og tannín. Þess vegna eru þau notuð í þjóðlækningum sem hluti af decoctions og veigum til meðferðar við kvefi og berkju- og lungnasjúkdómum.
Uppskriftir úr ávöxtum rauðra fuglakirsuberja
Þrátt fyrir frekar hóflega dreifingu rauðra fuglakirsuberja í garðyrkju hafa heimiliskokkar safnað áhugaverðu safni uppskrifta.
Hressingarkompott
Innihaldsefni:
- kirsuberjaávextir 1kg;
- sykur 300 g;
- vatn.
Þvottaðir ávextir eru blancheraðir í 3-4 mínútur. Vatn er mælt með fjölda tilbúinna dósa og síróp er soðið. Til að gera þetta skaltu bæta sykri við vatnið og sjóða þar til það er alveg uppleyst (3-5 mínútur.) Ávextir eru helltir með sírópi og haldið í 5 klukkustundir, áður en lokað hefur verið með loki.
Eftir það er berjunum dreift í dauðhreinsuðum krukkum og fyllt ¼ af heildarmagninu. Sírópið er eldað og látið sjóða og krukkunum hellt upp á toppinn. Ílátunum er velt upp með lokum og þeim snúið á hvolf, þeim pakkað í heitt efni og geymt í 24 klukkustundir... Eftir það er hægt að fjarlægja compottið í geymslu.
Sulta
Innihaldsefni:
- kirsuberjaávextir 1 kg;
- sykur 1 kg;
- sítrónusýra eftir smekk.
Tilbúinn ávöxtur rauðu fuglakirsuberjanna er þakinn sykri og geymdur í 10 klukkustundir... Eftir það er sleppt safa tæmd og látinn sjóða. Ávöxtum er hellt með heitum safa og soðið þar til það er meyrt. Færni er ákvörðuð af samkvæmni sírópsins... Til að gera þetta þarftu að dreypa smá sultu á kaldan rétt. Ef það heldur lögun sinni vel og dreifist ekki er sultan tilbúin.
Kissel úr kirsuberjamjöli fugla
Innihaldsefni:
- hveiti 100 g;
- hunang 2 msk. l.;
- sterkja 1 msk. l.;
- vatn 1,5 l.
Mjölið er þynnt í 0,5 lítra af sjóðandi vatni og hrært þar til molarnir eru að fullu búnir... Blandan, sterkjan og hunangið er bætt við 1 lítra af sjóðandi vatni. Látið suðuna koma aftur og takið það af hitanum.
Eftirréttarkaka
Innihaldsefni:
- kirsuberjaávextir 500 g;
- sykur 300 g;
- gerdeig.
Þvottaðir ávextir eru blancheraðir með viðbættum sykri (7 mínútur) og malaðir. Deiginu er velt upp og dreift á smurt bökunarplötu. Leggið fyllinguna ofan á með 2 cm lagi. Bakið við 200 ° hita, að meðaltali eftir 30-40 mínútur verður baka tilbúin... Á veturna er hægt að búa til fyllinguna úr þurrkuðum ávaxtadufti.
Vodka veig
Innihaldsefni:
- kirsuberjaávextir 400 g;
- vodka 0,5 l;
- sykur 100 g
Til að undirbúa veigina eru stærstu ávextirnir valdir, flokkaðir út og þvegnir. Ávextirnir eru lagðir í glerílát, þaktir sykri og geymdir þar til safinn er myndaður. Eftir það er vodka hellt í ílátið, blandað og lokað vel með loki. Heimta við hitastigið + 22 ° С- + 25 ° С í dimmu herbergi í 20-25 daga... Eftir það er drykkurinn síaður í gegnum grisjuklút og honum hellt í flöskur með dökku gleri. Veigin er fullkomlega geymd í allt að 1 ár.
Gagnlegir eiginleikar ávaxta rauða fuglakirsuberisins eru varðveittir við þurrkun og aðrar uppskeruaðferðir. Þetta er frábært tækifæri til að bæta heilsuna allt árið um kring. Hægt er að bæta ávöxtunum í teið eða brugga sérstaklega sem tonic drykk... Rauður fuglakirsuber passar vel með jarðarberjum, rósar mjöðmum, hafþyrni og öllum gagnlegum jurtum.