Óvenjulegur á bragðið, sjálfstæður réttur er persimmon. Japanskar húsmæður elska að nota það í matargerð. Í Kóreu eru þurrkaðir ávextir notaðir til að búa til kýla með sætum samstrengandi smekk. Ávextir eru einnig þurrkaðir og þurrkaðir í öðrum Asíulöndum, svo og í Kákasus, til dæmis í Abkasíu. Vítamín og gagnlegar örþættir eru áfram í ávöxtunum. Bragðið af vörunni líkist fíkjum eða nammi, svo litlar sætar tennur líkjast þeim. Þurrkað og þurrkað sætleiki hefur marga jákvæða eiginleika. Varan léttir bólgu í meltingarvegi, bætir matarlyst, flýtir fyrir meltingu, normalar blóðþrýsting og fjarlægir eiturefni úr líkamanum. Þurrkun er ekki aðeins gagnleg, heldur líka notaleg. Og ávextirnir munu gleðja sætu tönnina á köldum vetri.
Sérstakar þurrkun persimmons heima, heilar og í molum
Hver ávöxtur krefst sérstakrar nálgunar í tíma, hitastigi, vinnslu og undirbúningi fyrir þurrkun. Hægt er að setja ávextina í ofn, rafmagnsþurrkara eða hengja þær til þurrkunar með kransum til að náttúrulega raka við. Fyrst verður að undirbúa þau þannig að útkoman verði hágæða og bragðgóðir þurrkaðir ávextir.
Ávextina er hægt að þurrka í heilu lagi eða í bitum, allt eftir frítíma og smekkvali sem og krafti vélarinnar sem notuð er.
- Til uppskeru fyrir veturinn þarftu að velja þroskaða, en sterka ávexti, til dæmis Korolek fjölbreytni, án merkja um rotnun, myglu og svarta bletti. Skemmd svæði eru skorin og fargað.
- Til að þorna í sundur þarftu að fjarlægja beinin. Þú þarft ekki að skera heilan persimmon.
- Hver ávöxtur er þveginn eða þurrkaður af með vefjum og síðan lagður á pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka.
- Það fer eftir þurrkaðferðinni sem valin er, þær eru skornar í sneiðar eða sendar alfarið á lak einingarinnar.
Ávextir framandi plöntu eru sætir, svo þú þarft ekki að nota sykur eða duft. Aðeins glansandi ávextir með þurrum hala eru notaðir. Þeir þorna vel og versna ekki við geymslu.
Á hvaða hátt er hægt að búa til hollan þurrkaðan ávöxt heima?
Framandi ávöxtur er aðeins fáanlegur á veturna og því má kalla uppskeru hans sumar. Persimmons heima er hægt að búa til á náttúrulegan hátt með því að nota sérhæfða vél eða ofn og þurrka í sólinni og binda á band. Hver aðferð heima hefur sín sérkenni og varan öðlast sérkennilegan smekk.
Hvernig á að elda í ofni
Hægt er að elda lítið magn af hráefni í ofninum. Það gerir það mögulegt að fá sterkan þurrkaðan ávöxt með kanilbragði. Persímons þarf að vera rétt undirbúinn: þvo og þorna. Samkvæmt uppskriftinni eru ávextirnir skornir í hringi svo þeir missi ekki lögun sína í því ferli. Bitar eru lagðir á blað, áður þakið skinni, stráð sykri og kanil yfir. Þurrhiti er 70 gráður. Ofninn verður að opna reglulega til að fjarlægja raka. Hægt er að snúa stykkjunum við og passa að brenna ekki.
Annað bragðgott skemmtun í ofninum eru franskar. Munurinn á þurrkun og eldun er aðeins í hitastigi. Nauðsynlegt er að auka gráðurnar í 150 í 30 mínútur. Síðan innan tveggja klukkustunda er ávöxturinn þurrkaður við 90.
Rafmagns ofn virkar best til þurrkunar. Í gasi er enginn stöðugur hitastig, svo sneiðarnar brenna.
Hvernig á að þorna í rafmagnsþurrkara
Ekki hafa öll svæði tækifæri til að þorna stóra ávexti í fersku lofti, sérstaklega þar sem það tekur 2 vikur. Í þessu tilfelli kemur VOLTERA 1000 Lux þurrkari til bjargar. Í henni er hægt að þurrka ávexti, bæði stóra og smáa, og þá sem halarnir hafa aðskilið sig frá, sem og sneiðar. Leiðbeiningarnar fyrir þurrkara gefa til kynna þann tíma og hitastig sem þarf til að undirbúa gæðavöru.
- Þvo þarf ávöxtinn og fjarlægja vatnsdropa með pappírshandklæði.
- Húðin er fjarlægð og síðan er kvoða lögð á bakka þurrkara.
- Ferli hitastigs er 7-8 klukkustundir við hitastig 70-90 gráður.
Athugaðu hvort framleiðsla sé fús, ef nauðsyn krefur, snúðu ávöxtunum þar til hlutfall rakainnihalds lækkar. Þegar ferlinu er lokið kólna þurrkaðir ávextir og þá verður að setja í strigapoka eða hermetískt lokaða ílát svo að skaðvaldarnir leggi ekki lirfur.
Á bandi undir berum himni
Í heimalandi ávaxtanna, til dæmis á Kákasasvæðinu, þar sem mikið er af því, nota þeir þurrkun og þurrkun undir berum himni. Sterkir ávextir með græna fætur eru sérstaklega valdir. Til þurrkunar þarftu að velja stað í skugga og sterkt reipi. Með hjálp þess er ávöxturinn bundinn af fótunum nálægt hvor öðrum í formi krans. Appelsínuguli þráðurinn er hengdur í skugga í vel loftræstu herbergi.
Ávextirnir ættu ekki að verða fyrir sólarljósi og regndropum. Þurrkunartími er á bilinu 10 til 14 dagar, allt eftir lofthita og stærð ávaxta. Þegar virk uppgufun raka byrjar birtist hvít blómstra á ávöxtunum. Þetta er ekki merki um rotnun eða rotnun. Glúkósi losnar undir áhrifum hitastigs.
Sumir framleiðendur fjarlægja húðina til að gera vöruna viðkvæmari. En þetta er ekki nauðsynlegt, líka vegna þess að hýðið inniheldur mikið af vítamínum.
Hvernig á að þurrka persimmon
Safaríkir ávextir eru neikvæðir í beinu sólarljósi. Þeir byrja strax að klikka og hlaupa. Til að fá hágæða vöru þarftu að finna stað í skugga með góðri loftræstingu. Það eru 2 leiðir til að framleiða þurrkaða vöru.
- Persimmons eru bundnir með skottum og hengdir með garli undir þaki. Þeir geta verið staðsettir nálægt hvor öðrum, en þeir mega ekki snerta, svo að rotnunarferlið hefjist.
- Persimmons eru einnig þurrkaðir í hillum þakinn pappír eða skinni. Ef nauðsyn krefur er ávöxtunum snúið við.
Ávöxturinn þornar í um það bil tvær vikur. Útstæð hvíta blómið ætti ekki að hræða. Það er sykur sem myndast við uppgufun raka.
Allar aðferðir við þurrkun eru viðunandi og munu hjálpa til við að búa til hágæða vinnustykki ef þú fylgir réttri uppskrift. Lærðu nokkur leyndarmál við að geyma þurrkaða ávexti. Þegar ávextirnir hafa misst allan óþarfa raka dökkna þeir aðeins. Mælt er með að geyma þurrkaðar persimmons í loftræstum strigapokum eða í krukkum með lokuðum lokum. Helsta skaðvaldurinn fyrir þurrkaða ávexti er mölflugur. Hún ætti ekki að fá að yfirgefa lirfur sínar. Annars er auðvelt að varðveita bragðmikla sætan framandi ávexti.
Þurrkaðar mandarínur verða einnig frábær vetrarundirbúningur fyrir sumarið og ilmandi þurrkaða melónu og sólþurrkuð epli er hægt að útbúa fyrir kalda vetrarmánuðina.