Karamelliseruð epli - uppskrift að hádegisrétti í Evrópu, sem er ekki aðeins notað af faglegum kokkum, heldur einnig af venjulegum húsmæðrum.
Það eru mörg afbrigði í undirbúningi þessa eftirréttar. Við munum skoða algengustu kostina frekar með lögboðnum skref-fyrir-skref leiðbeiningum.
Hvað á að velja: heilt epli eða sneiðar
Það er hægt að karamellera hvað sem er: bæði heilt epli og ávaxtabátar. Þetta veltur eingöngu á uppskriftinni sem þú ákveður að fylgja.
Ef nauðsyn krefur, karamellaðu sneiðarnar, búðu til eplið. Til að gera þetta er hýðið af ávöxtunum skorið vandlega af, miðjan skorin út og hún skorin í jafna, eins hluti.
Þykkt er ekki mikilvæg hér. Þó mjög þunnar sneiðar geti breyst í hafragraut. Það er mikilvægt að ofleika ekki hér.
Ef þú eldar heilt epli, það er mælt með því að velja miðlungs eða lítinn ávöxt. Þú getur ekki notað vöruna rifna eða saxaðar í blandara.
Ef þess er óskað þú getur karamellað sneiðarnar... Þar að auki, í þessu tilfelli er betra að velja afbrigði með smá súrleika. Þó að þú getir notað það sem þú hefur á lager.
Nauðsynlegt innihaldsefni
Nauðsynleg innihaldsefni fyrir karamelliserun eru eplin sjálf, smjör og sykur... Auk þess er hægt að nota ýmis krydd, til dæmis kanil og vanillín.
Hlutföll þess að nota einn eða annan íhlut veltur eingöngu á aðferðinni við gerð karamellu og eplabakstur.
Ef þú þarft að fylla þau alveg af karamellusósu þarftu meira innihaldsefni. Ef þú þarft bara að steikja bitana, þá minna.
Talaðu um hvað fylgjast verður nákvæmlega með hlutföllunum sem lýst er, þú getur það ekki. Allt er talið um það bil. Og ef það er hálft kíló af eplum, þá geturðu bara útbúið nokkra meðalstóra ávexti.
Látum það vera 400 g. Ekki taka allt bókstaflega.
Aðferðir og uppskriftir
Það eru margar leiðir hvernig á að karamellera epli. Það veltur allt á smekk óskum þínum og möguleikum. Í grundvallaratriðum eru allar uppskriftirnar ekki mjög mismunandi og innihaldsefnin þau sömu.
Hér á eftir verður fjallað nánar um algengustu valkostina til að búa til þennan eftirrétt.
Mælt er með að karamellera í skál með þykkum botni.til dæmis í steypujárnspönnu.
Þar sem það er í þessu tilfelli sem þú getur náð þeim áhrifum að krauma við háan hita. Þetta þýðir meiri karamellusósu.
Karamelliseraðar eplaklettur, einföld uppskrift:
Hvernig á að karamellera ávexti í hægum eldavél
Til að einfalda mjög karamelliserunarferlið geturðu það notaðu nútíma eldhústækni - multvark.
Þar að auki getur þú íhugað að karamellera ekki aðeins stykki, heldur einnig allan ávextinn. Við munum íhuga að elda karamellusneiðar.
Innihaldsefni:
- epli - 0,5 kg;
- smjör - 50 g;
- sykur - 50 g
Skref fyrir skref leiðbeiningar um að karamellera epli í hægum eldavél:
- Smjöri er dreift á yfirborð botns fjölskálarskálarinnar. Það verður að bræða það í „baksturs“ ham.
- Þá þarftu að bæta við sykri og bíða þar til hann bráðnar þar til einsleitur massi fæst.
- Eplasneiðum er hellt í karamelluna sem myndast og eru tilbúnar þar til þær mýkjast og gullbrún skorpa birtist.
Slíkar eplasneiðar er hægt að bera fram ekki aðeins sem innihaldsefni í tertu eða köku, heldur einnig sem fullkominn eftirrétt. Þegar öllu er á botninn hvolft er að smakka það óviðjafnanlegt góðgæti, sem auðvelt er að elda heima.
Hvernig á að karamellera eplaklæða
Þetta ferli tekur þig ekki langan tíma., en það verður mikið um birtingar. Vegna þess að slíkur eftirréttur er ekki aðeins bragðgóður, heldur líka hollur.
Innihaldsefni:
- sneið epli - 0,5 kg;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- eplasafi - 125 ml;
- kanill - 1 tsk;
- múskat - hálf teskeið;
- smjör - hversu mikið þarf til að steikja.
Skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig karamellera epli í sneiðar:
- Settu pönnu á meðalhita og bættu við litlu magni af smjöri.
- Fóðrið eplaklæðana varlega eftir að pönnan er hituð vel.
- Hrærið bitana með eingöngu viðarskeið þar til smjörið hættir að sjóða.
- Bætið sykri, kanil og forrifnum múskati á pönnuna og hrærið varlega í. Þetta ætti að gera þar til sneiðarnar eru aðeins mýkri og brúnleitur blær birtist. Þetta mun gerast um það bil eftir tíu mínútur.
- Settu síðan allar sneiðar í sérstaka skál svo að sem minnst smjör og sykur komist þangað.
- Og á pönnunni sjálfri skaltu bæta við meiri eplasafa og gera eldinn sterkari. Þremur mínútum eftir að hafa hrært blandan virkan færðu ilmandi sósu.
Ef þú vilt geturðu það skiptu eplasafa út fyrir nokkrar matskeiðar af epli brennivíni... Þetta mun bæta kryddi við eftirréttinn. Og fullorðnir munu elska það.
Caramelizing heilan ávöxt
Þú getur karamelliserað eplin ekki aðeins í sneiðar, vegna þess að heilir ávextir verða frábær eftirréttur.
En fyrir þetta er það þess virði að nota lítil og örlítið súr afbrigði af eplum, til dæmis ranetki.
Innihaldsefni:
- epli - 0,5 kg;
- smjör - 100 g;
- sykur - 200 g
Skref fyrir skref leiðbeiningar um að karamellera heilt epli:
- Settu djúpan pott á eldavélina við vægan hita.
- Bræðið 200 g sykur þar til karamellan fæst.
- Settu eplin í pott þannig að sósan hylji þau alveg. Það tekur hálftíma að elda ávexti.
- Eftir það eru eplin lögð fallega út á disk og borin fram á borðið. Þar að auki þarf ekki að rífa skottið á ávöxtunum. Jafnvel á sumum veitingastöðum er það frátekið fyrir fagurfræðilegu eftirréttina.
Þú getur það þegar áður en þú borðar fram réttinn stráið kanil eða púðursykri yfir... Allt er á valdi þínu.
Uppskrift af karamellueplum:
Bakað epli í karamellu
Með þessari uppskrift er hægt að fá bökuð epli í karamellu.
Innihaldsefni:
- epli - 5 stk;
- eplasafi - 200 ml;
- smjör - 50 g;
- sykur - 250 g;
- vatn - 180 ml;
- mjólk - 125 ml;
- vanillín - hálf teskeið.
Skref fyrir skref leiðbeiningar til að búa til karamelliserað bökuð epli:
- Fyrst þarftu að útbúa sérstaka karamellusósu:
- blanda vatni og sykri í aðskildri skál og hella öllu á steikarpönnu;
- það er mælt með því að elda blönduna sem myndast við meðalhita í 15 mínútur. Þú þarft ekki að trufla neitt. Eftir þennan tíma ætti að setja pönnuna til hliðar;
- og aðeins þá er hægt að bæta við smjöri og hræra öllu vandlega þar til einsleitur massi fæst;
- settu blönduna á eldinn aftur, en núna á mjög hægum, og bættu við mjólk. Og það er þess virði að bíða í smá stund þar til samkvæmni sósunnar verður þykk;
- Að lokum er vanillín bætt út í sósuna.
- Nú getur þú byrjað að undirbúa eplin. Til að gera þetta er mælt með því að skera þær á lengd í fimm hluta. En þeir ættu nú þegar að vera settir saman á bökunarplötu.
- Ofan á er hverju einstöku epli hellt með forblönduðum safa og mýktu smjöri.
- Mælt er með því að baka réttinn í 45 mínútur.
- Áður en eplunum er borið fram er þeim hellt með karamellusósu og borið fram.
Karamelliseruð þurrkuð ávöxtur
Epli er hægt að karamellera í hvaða formi sem er, jafnvel þurrkaðir. Og hvernig á að gera þetta munum við ræða frekar.
Innihaldsefni:
- þurrkuð epli - 0,5 kg;
- smjör - 0,05 kg;
- sykur - 5 msk. skeiðar;
- kanill - hálf teskeið.
Skref fyrir skref leiðbeiningar um karamelliserun á þurrkuðum eplum:
- Fyrst þarftu að forhita ofninn í 180 gráðu hita.
- Áður en epli eru sett á bökunarplötu er mælt með því að undirbúa þau. Þetta er ef þeir eru þurrir. Slík vara er bleyti í vatni í tíu mínútur. Þó að þurrkaðir ávextir þurfi ekki að vinna meira.
- Bökunarplatan er smurð með smjöri.
- Sykri og kanil er blandað í sérstaka skál. Mælt er með að stökkva með þessari blöndu eplum.
- Svo nuddar hann smjöri á grófu raspi, sem er stráð ofan á allt.
- Eftir hálftíma er rétturinn tilbúinn sem verður sýnilegur eftir að gullbrúnt skorpan birtist á sneiðunum.
Þú munt fá ótrúlegar eplasneiðar eins og sleikjó... Svo stökk og bragðmikil.
Uppskriftin að karamelliserandi fleygum hentar einnig fyrir þurrkaða ávexti. Þess vegna er valið algjörlega þitt, hver af valkostunum er nær þínum smekk.
Nokkur einföld meðferð og þú ert með raunverulegt listaverk á borðinu - ljúffeng karamelliseruð epli.
Og fyrir þetta þarftu ekki að þjást lengi í eldhúsinu eða kaupa dýrt hráefni. Allt sem þú þarft er einfalt notaðu uppskriftirnar hér að ofan og búðu til nammi!